Курица с арахисом

300 грамм куриного филе 1 небольшой огурец 1 небольшая морковь 1 литров ук-порей 100 грамм арахиса 1 небольшая луковица 2 дольки чеснока 1 свежий перчик чили или щепотка сушеного резаного чили китайская водка соевый соус, сахар растительное масло

Арахис пожарить в духовке до золотистого цвета. Курицу порежем небольшими кусочками. Морковь и огурец порежем кубиками со стороной примерно 1 см, белую часть лука-порея - кольцами толщиной 1 см. Репчатый лук нашинкуем как можно мельче, каждый зубчик чеснока разрубим на 4-5 кусочков. В воке или обычной глубокой сковородке раскалить до дымка значительное количество масла (так, чтобы при жарке оно полностью покрывало лук). бросим в сковороду лук, немного попозже - чеснок. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавим четыре столовых ложки соевого соуса, один стакан ложку сахара, две столовых ложки водки, четыре столовых ложки воды, чили. После добавления каждого ингредиента все перемешаем. Затем положим куриное мясо, обжариваем 5 минут, непрерывно помешивая. Затем добавим морковь, через 3 минуты - лук-порей, еще через 2 минуты - огурец. Через минуту снимем с огня, перемешаем с арахисом и немедленно подаем к столу.